广州市月饼检测方法及项目，月饼检测报告，联系我们

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月饼检测项目(部分)：

　　1、感官要求类项目 ： 形态、色泽、组织、滋味与口感、杂质。

　　特别提示：产品应具有正常色泽，气味和滋味，无异味，无霉变，无生虫及其他正常视力可见的外来异物。

　　2、微生物类项目 ： 菌落总数(n=5)(月饼抽查发现的主要问题)、霉菌计数、金黄色葡萄球菌(n=5)、沙门氏菌(n=5)、大肠菌群(n=5)。

　　3、添加剂类项目 ： 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、纳他霉素、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、三氯蔗糖、丙酸及其钠盐及钙盐(以丙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、丙酸钙(钠)、糖精钠等。

　　特别提示 ： GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，不允许在月饼中添加苯甲酸及其钠盐;月饼中脱氢乙酸及其钠盐的*大允许使用量为0.5g/kg。

　　4、理化类项目 ： 酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量。

　　特别提示 ： GB 7099-2015《糕点、面包卫生标准》中对月饼中酸价的要求限量为5mg/g，过氧化值的要求限量为0.25g/100g。

　　5、其他不合格项目 ： 铅、铝、苏丹红Ⅰ-Ⅳ等。

提供各类月饼检测服务，包括冰皮月饼，五仁月饼，鲜肉月饼，酥皮月饼，蛋黄月饼，莲蓉月饼，豆沙月饼，椰蓉月饼等。机构具备提供月饼检测相关资质和能力，可出具全国范围内有效的CMA资质月饼检测报告。

月饼馅料多采用植物性原料，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，含矿物质；莲子、红小豆、芝麻含钾很高。

月饼检测相关标准

（1）原料和辅料

GBT 1355-1986小麦粉

GBT 317-2018 白砂糖

GBT 1532-2008 花生

GBT 8937-2006 食用猪油

GB 2716-2005 食用植物油卫生标准

GB 2716-2018 食品安全国家标准 植物油

GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品

GB 2730-2015 食品安全国家标准 腌腊肉制品

GB 7096-2014 食品安全国家标准 食用菌及其制品

GB 14884-2016 食品安全国家标准 蜜饯

月饼检测-CMA资质月饼检测报告