珠海市饼干营养成分分析、食品质检报告办理-立即咨询

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目前，我国食品中膳食纤维的检测执行标准检测方法GB/T5009.88-2008和GB/T22224-2008，按照酶重量法，酶重量法-液相色谱法进行测定。Log2zqqpp

GB/T5009.88-2008中将膳食纤维定义为：植物的可食部分，不能被人体小肠消化吸收，对人体有健康意义，聚合度≥3的碳水化合物和木质素，包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉等。GB/T22224-2008中总膳食纤维(TDF)的测定包括不溶性膳食纤维(IDF)和高分子质量在乙醇中沉淀的可溶性膳食纤维(SDF)的含量，但不含低分子质量的寡果糖、低聚半乳糖、多聚葡萄糖和抗性淀粉等。

参照标准检测方法GB/T5009.88-2008和GB/T22224-2008以及相关产品执行的标准，总膳食纤维的测定是一项过程复杂、成本高、费时费力的工作，测定步骤的繁杂容易造成主观偏差的积累，对较终结果的精密度造成一定影响。一般我们可以委托具有相关检测资质的单位如北京市营养源研究所等检测机构进行检测。按照GB28050预包装食品营养标签通则，膳食纤维总量符合其含量要求(≥3g/100g(固体)、1.5g/100g(液体));或者可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维或单体成分任一项符合含量要求即可标注膳食纤维来源或含有膳食纤维。如果食品中添加的膳食纤维品种比较单一，如只添加了小分子可溶性的膳食纤维类如水苏糖、低聚果糖、菊粉等其中的一种，则可以简化含量测定工艺，直接按照产品执行的相关标准进行测定标称，产品标签中可以标注：膳食纤维(以水苏糖计)1.5g。

膳食纤维品种的多样性、内部化学组成、结构以及物化特性的不同，决定了各种膳食纤维在对机体健康的作用及影响方面的差异性，也造成了总膳食纤维测定的高成本。如果对不同领域、不同功能诉求食品针对性选择不同品种的膳食纤维类产品，可以在一定程度上简化膳食纤维的测定过程，提高测定精密度和降低检验成本。

饼干的营养成分分析通常包括以下几个方面：

能量：饼干的能量含量通常以卡路里为单位表示，这是评估饼干是否适合作为减肥或控制体重的食品的重要指标。

蛋白质：饼干中的蛋白质含量可以提供人体所需的氨基酸，有助于维持身体的正常功能。

脂肪：饼干中的脂肪含量可以提供人体所需的能量，但过量的脂肪摄入可能会导致肥胖和其他健康问题。

碳水化合物：饼干中的碳水化合物含量可以提供人体所需的能量，但过量的碳水化合物摄入可能会导致血糖升高和其他健康问题。

膳食纤维：饼干中的膳食纤维含量可以促进肠道健康，预防便秘和其他消化问题。

维生素和矿物质：饼干中的维生素和矿物质含量可以提供人体所需的营养物质，预防营养缺乏症和其他健康问题。

以上是饼干营养成分分析的一些常见方面，不同的饼干类型和品牌可能会有所不同，具体的营养成分分析可以根据实际情况进行选择。