惠州市燕窝唾液酸检测，燕窝营养成分分析，食品重金属测试

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燕窝质量价值高，深受人们的喜欢!燕窝中主要营养成分是蛋白质，其中有一种是氨基酸，三种是必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有八种，条件性必需氨基酸有十三种 燕窝的营养价值高，很多的不法商贩利用人工养殖熏染等不法手段制作一些“高仿”的燕窝，混淆扰乱燕窝市场，对身体还会起到一定伤害的作用！

为了避免买到“假货”，程诚小编教您如何辨别真假“燕窝”? 1. 性状、显微及理化鉴别技术 燕窝鉴别要点：呈丝条状结构，偶尔看见燕绒附着其中，有特殊的馨香，没浓烈香味。对光观察为半透明，断面好似角质形状。用水浸泡后呈现银白色、晶亮透明、体柔软、 膨胀数倍，拉扯有伸缩反应。的燕窝燃烧有轻微迸裂、熔化起泡、无烟无臭、灰烬白色，质量轻、体积小、溶于盐酸。显微镜鉴别：燕窝呈不规则形状，表面具清洗细密纹理 毛，可与银耳，猪皮、琼脂及涂胶燕窝进行区别。 2.燕窝理化鉴别：燕窝在365mm紫外灯照射下呈现黄绿色;燕窝浸泡后加水煮沸呈银白色丝状透明体，上层液体清亮;燕窝浸水后加稀盐酸液体煮沸后呈现棕褐色或棕黑色;燕窝 燕窝只染成碘试液本身的黄色，水洗则褪;燕窝水提液加茚三酮呈蓝紫色;加zhonggesuanjia稀盐酸试液不产生沉淀;加鞣酸试液数滴，不产生浑浊。 3. 糖类分析法 针对燕窝及燕窝饮品的质量及等级问题，我国学者通过建立紫外分光光度法、高效液相色谱法、对燕窝中唾液酸成分进行分析，鉴别出燕窝的掺假产品并进行质量检测评估。 不法分子在燕窝中非法加入工业唾液酸掺假，其中唾液酸含量达到燕窝初级产品的7-11%左右含量水平，使用唾液酸用于燕窝初级产品质量鉴别的有效性不足。

法避测过程中糖类物质的干扰，简化了燕窝饮品检测的前处理。 5. 蛋白质分析法 燕窝内大部分成分为蛋白质，故而可从燕窝中的蛋白质入手，进行鉴别。聚丙稀铣胺凝胶电泳、等电聚焦电泳、双向电泳技术等通过分析燕窝蛋白质来进行燕窝鉴别，电泳过 生蛋白的条带，通过蛋白的图谱区分不同产地的燕窝及燕窝假冒品。根据目前文献观察，除了个别研究结果理想外，大部分的电泳方法所产生的电泳条带大多不甚清晰。 6. DNA序列分析技术 燕窝的商品价值不仅与燕窝的纯净度有关，与燕窝的产地、金丝燕的品种也密切相关。DNA序列分析技术是目前唯一可以对燕窝的基源进行鉴定的手段，是对现有的检验手段 充。采用DNA序列分析技术对燕窝中残留的金丝燕绒毛及口腔上皮细胞的线粒体DNA进行测序，从而可对基源进行鉴定，可准确鉴定出燕窝来源的种属。DNA序列分析技术是 “替身燕窝”的假冒行为一个科学有效的打击手段，DNA序列分析技术对试验条件的要求及花费相对较高，但其鉴定的意义将有利于高端燕窝产品的流通及销售。

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