广东佛山鸡蛋、鸡肉兽药残留检测单位

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二个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。

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易为机体吸收，

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蛋相关的法律法规，推出鸡蛋农残

”检测、兽残检测、理化检测、
 

鸡蛋检测项目

鸡蛋检测项目类别

微生物    ，兽药残留.   元素分析.   营养成分分析   ，农药残留



食品安全检测-鸡蛋中兽药残留污染的解读 

鸡蛋检测对于鸡蛋产品是具有认证、认可作用的，鸡蛋检测是否合格关系到能否进入市场大范围销售。目前，药物残留已成为威胁食品安全的重要问题，仅鸡蛋中检出兽药残留现象就时常发生，且兽药残留比例呈增长趋势。

兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品（如鸡蛋、奶品、肉品等）中原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。鸡蛋中常被检出的药物残留包括：四环素类、氟喹诺酮类（恩诺沙星、氧氟沙星、环丙沙星）和磺胺类等。

兽药残留在鸡蛋中是怎样形成的呢？

，兽药本身存在质量问题：例如含量超标、成分不符；

第二，违规使用问题：不遵守休药期的规定，饲料加工贮存不当，兽药使用不规范、不科学；

第三，环境污染问题：如重金属、杀虫剂等污染，农药和工业三废等直接污染水源、饲料、饲草及蛋鸡的生活环境，在蛋鸡体内大量蓄积。

鸡蛋检测常以高效液相色谱法和ELISA试剂盒法检测。 其送检量为10个鸡蛋起。鸡蛋检测结果一般需要3-5个工作日。

消费提醒

·科学合理选购鸡蛋

鸡蛋蛋壳颜色与其营养价值无关，蛋壳的颜色有白色，红色，主要与产蛋鸡的品种有关，消费者在选购鸡蛋时要尽量选择清洁蛋，其安全性相对高于散装鸡蛋。

·消费者应增强防范意识

消费者在购买鸡蛋时，不要盲目追求土鸡蛋。土鸡蛋和普通鸡蛋较大的区别是胆固醇的含量不同，而其他营养素含量并无太大差别。市场上很多土鸡蛋并非大型企业养殖，很多散户质量意识淡薄，不知道那些药物是禁用的，可能会存在兽药超标的鸡蛋，尽量选择有品牌标识的鸡蛋。

·购买后的鸡蛋应尽快食用并冷藏保存

鸡蛋的保质期受温度的影响较大，一般在温度2-5℃时，鸡蛋的保质期为40-60天，在15℃以下，保质期在30天左右；在夏季温度高于25℃时，鲜鸡蛋保质期为7-10天。消费者应根据实际情况购买并保存，保证鸡蛋的营养和安全。